Was ist das Problem?

Ich wollte günstig Tomatenmark kaufen und hatte dabei zwei Optionen in der engeren Auswahl: Ein »doppelt konzentriertes Tomatenmark« kostete `0,95 €`. Ein »dreifach konzentriertes Tomatenmark« gab es hingegen für `1,49 €` im Angebot.

Es war für mich nicht direkt ersichtlich, welches nun die bessere Wahl wäre. Die zweite Option war zwar teurer, wegen der höheren Konzentration würde ich darin aber auch mehr Tomate erwartet haben.

Was bedeutet hier »mehrfach konzentriert«?

Tomatenmark gibt es einfach, doppelt oder dreifach konzentriert zu kaufen. Die Angabe sagt dem Verbraucher, wieviel Wasser dem Tomatenpüree entzogen wurde, bevor es in die Tube oder das Glas kam. Je »mehrfach«, desto mehr Wasser wurde entzogen.

Unterschieden werden die verschiedenen Konzentrate anhand ihres Tomaten-Trockenmasseanteil – das heißt: Das, was übrig bleibt, wenn wir alles Wasser entfernen, setzen wir ins Verhältnis zur gesamt Masse.

Handelsübliche Werte für Tomatenmark sind:

doppelt / 2-fach konzentriert

mindestens 28 % Trockenmasseanteil

dreifach konzentriert

mindestens 36 % Trockenmasseanteil

Was ist jetzt das günstigere Produkt?

Um den Preis hier wirklich vergleichen zu können, müssen wir den Preis auf den tatsächlichen Tomate-Gehalt des Tomatenmarks umrechnen.

Obwohl Option 2 im Angebot war, ist sie pro 100g Trockenmasse teurer als Option 1. Zu beachten ist aber, dass dies keine allgemeine Aussage über unterschiedlich konzentriertes Tomatenmark zulässt. Die Rechnung ist nur exemplarisch zu verstehen.